越南鐵木制砧板是廚房用具中的必備品，其本身材質堅硬、不變形、不開裂、不吸水，在使用過程中不會影響切菜的衛生，并且能夠避免不同味道的菜品交叉污染。然而，久而久之，鐵木砧板表面會逐漸變黑，這是普遍現象，許多人都會感到非常困惑。

【為什么會變黑？】

據了解，越南鐵木砧板表面變黑主要是由于木材中的酚和木醛等有機物質氧化后形成黃褐色色素，長期使用后會形成不可消退的黑色色素。此外，鐵元素被氧化后也會使砧板表面變黑。

【如何去除黑色污垢？】

1.使用砧板油：在清洗干凈的越南鐵木砧板表面均勻涂抹砧板油，靜置8-12小時，可美化砧板表面，具有防潮防腐保護的作用，清潔作用顯著，但需要定期清洗。

2.使用砧板專用清潔劑：市面上有專門的砧板清潔劑需要按照說明書使用，具有快速清潔、消毒、保護的作用，不會對越南鐵木砧板表面產生傷害，但成本較高。

3.使用檸檬：將檸檬切成兩半，在越南鐵木砧板表面反復擦拭，10分鐘后，用水沖洗干凈，黃褐色的污漬就會被擦掉，起到了美白、殺菌、消味的作用。

【如何保養越南鐵木砧板？】

1.每次使用后，用溫水和中性洗滌劑清洗干凈，避免用硬物刮擦砧板表面，不宜浸泡。

2.在越南鐵木砧板表面涂上砧板油，平均涂勻，保持均勻、充足的油膜，清潔后也需要及時維護。

3.存放在陰涼干燥處，不要暴露在陽光下，避免受潮，不要與液體長時間接觸。

【結語】

越南鐵木砧板是我們的良師益友，平時需要合理使用和養護，盡量避免砧板表面變黑，延長使用壽命，保障食品的衛生安全，為我們的生活帶來便利。