鐵木砧板泡水為什么水會發黑

砧板是我們生活中一種常見的用來物品，幾乎每家每戶都會有一個，砧板的種類很多，鐵木砧板就是其中一個，而鐵木砧板在使用之前建議用鹽水浸泡幾個小時來保養砧板，延長砧板使用時間，那么你會發現用來泡過鐵木砧板的鹽水會發黑，這是什么原因呢？

鐵木砧板又叫蜆木砧板，是用亞熱帶喬木植物枧木制成的砧板，其制作成的砧板質地非常堅硬，其用錘子敲擊板面可以發出類似金屬敲擊的聲音，所以為鐵木砧板。

越南蜆木，這種木材的質地堅硬、內部結構緊密，具有極為優良的力學特性，享有“木中之王”的美譽。用該材料做的砧板表面的紋理交錯、清晰美觀；硬度高，用指甲在表面不斷刮擦也不會留下任何凹痕。防潮抗菌，只要保養得當，不用擔心滋生細菌等衛生問題，完全可以放心使用。

而將其用鹽水浸泡之后變黑有可能是因為兩個原因，一是本身問題，另外一個是污染，具體如下：

因為鹽水滲透到了鐵木菜板中的木質結構里，而形成了結晶，而導致菜板出現脫水形成小結晶，其中的木酸成分變黑，而這種現象屬于正常的現象，一般不用擔心，可以正常使用。

其次有可能是因為鐵木菜板上沾染了各種細菌、霉菌等微生物，鹽水浸泡之后導致其變成了黑色，但是這種現象比較少，建議根據實際情況來判斷，然后再做消毒殺菌處理。

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