砧板用鹽水泡，主要是因為被鹽水泡過之后，能夠讓木纖維更加的緊密，從而更加的經用。而沒受過處理的砧板，使用一段時間之后，里面的水分很容易蒸發，從而裂開，使用壽命縮短。

　　砧板是廚房必備的工具之一，切菜切肉等等都是在上面進行的。很多時候我們在市場上購買砧板的時候，店主會囑咐我們用鹽水泡一段時間再進行使用，這就不免讓我們心生納悶。

　　其實之所以這么做是有原因的，一般來說砧板用過一段時間之后，由于里面水分的蒸發，會容易裂開，壽命就會縮短。而用鹽水泡就能很好的緩解這種狀況，主要是鹽水能夠讓木頭里面的細胞失水，從而木纖維更加的緊密，這樣我們用菜刀砍在上面的時候就不會留下什么痕跡。

　　簡單來說，就是用鹽水泡過的砧板，會比沒有泡過的砧板更經用。除此之外，我們還可以往新買的砧板上面澆油，這樣能夠讓砧板表面的滲透度飽和，從而防止使用過程中進入油脂，讓砧板更加的潔凈。

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