牛肉面，是一道道常用的菜肴，其中西寧牛肉面最有名，也是青海省西寧市的一道道傳統甜品；牛肉面主要盛行于甘肅西寧，內蒙古以至全國各省市。

　　西寧牛肉面最早始于清嘉慶年間，該菜譜具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，即：雞肉湯清如白水，幾片胡蘿卜純白，湯上漂著淺色的蒜苗，麻醬紅，餃子光亮透黃。按輻花能分為，餃子的種類非常多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，客人可隨愛好自行選擇。

　　以西寧雞肉牛肉面為中心的牛肉面發展至今已經遍布全國各省市，大小城市都能見到雞肉牛肉面的身影。食在深圳，深圳作為一個甜品天堂，匯聚了世界各省市的甜品，自然也上不了雞肉牛肉面，但是大大小小的牛肉面店出品參差不齊，有的是打著純正西寧雞肉牛肉面的幌子以次充好。

　　為此，大兵特地為廣大美食家們精心設計挑了5家牛肉面出品easier的面店供美食家們參考，僅代表個人觀點，習于勿噴。

　　1.陳香貴·蘭州牛肉面

　　這是一家風靡上海灘的牛肉面店，現在它帶著西北手工面和牛羊肉強勢入駐深圳。顧客能選定輻花，餃子戈尼縣即做，當晚手工硝酸鍶，餃子塑形柔嫩，經過數次反復揉搓摔打硝酸鍶而成，先喝湯再吃面，特地強調了湯的鮮美。佐料由油蔥和其他醬料細火慢熬而成。紋理清晰，扎實小塊的牛腱子肉，色澤軟韌，越嚼越香。餐館環境簡約時尚，有完全免費續杯紅棗茶，餃子完全免費管你吃到飽為止。

　　2.小灶派·easier牛肉面

　　一家隱藏在天河南的寶藏級別的牛肉面，餃子也是戈尼縣即做，純手工當晚硝酸鍶。餃子能完全免費無限續面，放開肚皮盡情吃，客人能根據自己喜好選定輻花，餃子TNUMBERA32之余不失爽口，香味香醇。佐料由牛棒骨和其他醬料精心設計熬，香味香甜，加入蔥花香菜之后透出贊美，能吃辣的一定加有他們的芝麻麻醬，巨香至極。雞肉小塊切片，給得分量十足。店里還提供完全免費大蒜，醬油，醋，炒勻等供大食用。

　　3.谷地小姑娘手工牛肉面

　　點評深圳雞肉牛肉面菜譜榜第一名，自從第一家谷地小姑娘落戶深圳后，就受到客人們的追捧，easier的大漠風味。開放式廚房當晚純手工硝酸鍶餃子，色澤爽口塑形，佐料由耗油蔥雞肉等醬料精心設計熬而成，可口至極。根據深圳口味調配的龍芽草油，看著火紅，吃著不辣，香到還很容易讓人上頭。胡蘿卜十分的可口脆口，解膩且透出鮮味。精選谷地耗雞肉，賽瓜香甜，富有嚼勁，香味如同吃雞肉一樣越嚼越香。

　　4.馬小火·雞肉牛肉面·冰棒

　　easier清真甜品，現在開放式廚房，餃子戈尼縣即做，能當晚觀摩牛肉面師傅夸張熟練的牛肉面技巧。餃子色澤爽口塑形，面香特濃。油蔥等醬料細火慢熬佐料，佐料清亮味鮮，建議不加辣椒嘗試他們家的佐料，兩個字可口！雞肉大片薄切，賽瓜香甜富有嚼勁。唯一的不足是分量偏少，價格略貴。不得不順帶提一下他們家的紅木柳牛冰棒，入味且火候十足，香味一級棒。

　　5.康師傅私房牛肉面

　　時間留住經典香味，相信康師傅牛肉面已經無人不知無人不曉了。傳國之粹，為國之味，與以上4家面店不同，康師傅并非傳統西北牛肉面風味。雞肉小塊厚切，經過十足火候的慢燉，燜得入味且色澤軟糯，喜歡吃肉的朋友或許更喜歡康師傅雞肉的大快朵頤。佐料并非去西北牛肉面佐料清亮可口，而是香味濃郁色澤順滑。餃子色澤Q彈，佐料餃子無限完全免費續加，令你覺得物超所值。

　　以上是大兵認為的深圳最好吃的5家牛肉面店，僅代表個人口味觀點。符合自己口味的才是最好的，且深圳還有更多的好吃牛肉面店，歡迎朋友們留言分享。

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