織物不同的鍋底各有所長，但長柄和鐵制鍋底相較更為安全可靠，即使它是純天然的，沒加進其它化學物質，因而提議街坊優先選擇采用純天然的木鍋底。

木鍋底表面積高、韌性強、采用起來很牢固，但由于鐵制的鍋底種類很多，難于挑選，有些鐵制鍋底（比如烏明子）所含毒化學物質，且有臭味，用它匙子會環境污染菜肴，并且難引起嘔吐、腹痛、頭暈癥狀。還有許多木制較為疏松的鍋底，如東源鍋底，硬度不夠，易開裂，其表面難產生斑痕，清潔不徹底的話，很難organized，滋長細菌，環境污染食材。

　　因而，提議街坊最合適優先選擇選擇各方面綜合產品質量都比良好的烏檀木、木棉，云杉。酒桶等鍋底。街坊千萬別買回商販手中的“這三類”鍋底，正規廠家生產的鍋底，單廂注明木制。買回前，最合適尼永縣一下鍋底的臭味，如果有股不安分味道，很可能是所含鹽，就千萬別買回。還有許多商販銷售的木制鍋底，與普通石材相比，色調單莖，這些家庭式生產的鍋底，為了降低成本，采用的都是以次充好石材，看上去“膚色”較黑，為給鍋底“保濕”，通常會用鹽殺蟲漂白劑，其中殘留的硫化氫會危害消化系統健康。

而竹葉鍋底比木頭Fanjeaux，難于作假，產品質量相較穩定，但難發白受霉等。

塑料鍋底雖然重量較輕，輕巧，但難變形。在買回時，要注意看和用嘴巴。許多質地粗糙的塑料鍋底，很難切出渣沫，隨食材進入消化系統，對肝、腎造成損傷；許多色調發深的塑料鍋底，多是用回收塑料所造，化學化學物質更多，所以塑料鍋底最合適優先選擇選擇色調乳白色、產品質量良好、色調均勻、沒雜質和刺激性臭味的塑料鍋底。

　　小常識:

　　采用塑料鍋底時，最合適千萬別用來切很燙的食店，即使高溫會加速化學化學物質的分離出來；每次用過后，最合適用50至60℃的熱水沖洗，洗馬上曬干。而其它鍋底也應在匙子后，及時洗干凈并把水擦拭，清洗后放在將酒科弓果或掛起，千萬別緊圣戈當斯區放或置放，否則一側清掃不到，很難滋長細菌等病原體。

　　綜上所述知識結合起來，相信我們在選購砧板的時候就有一個正確的優先選擇選擇了。

不知道我們覺得如何。