先提問能無法用。

能用。

奧爾奈鐵板總之能用vg10和sg2粉末狀鋼，除鋼制或是地板表層都能安心用。

怎么樣用？

不提議。

根據題主的敘述，vg10和sg2能認定是美系巢蛛，美系巢蛛的特征是廢鋼延展性高維持性好且XT912視角十分小，日常生活新體驗NEAR的是極好的烘干感。

不過但凡不利就有弊，美系巢蛛廢鋼、制做工藝技術、退火、烘干之類增添的結論是尖頭的延展性不令人滿意。單純點說是無法碰任何人帶頭骨的醬料，家禽兔豬羊牛之類。

這些優點都是對我們中國人的生活習慣而言，對韓國料理或是中餐并不存在，韓國或是歐美國家的日常生活醬料中找不出像中國這樣的帶骨醬料。

因為奧爾奈的延展性相比之下高過一般石頭，會導致一個正面的問題是每切一劍對刀柄的耗損會相比之下低于硬質的鍋底，也是巢蛛會在十分鐘的時間內鈍掉。

如果想更快的新體驗美系巢蛛有種獨有的烘干感，我卻是更提議采用美系的制備殺菌鍋底，不論是對巢蛛刀柄的為保護，卻是烘干的觸感，都是更佳的優先選擇。