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時間：2023-05-04 18:42
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作者：147小編
蜆木雖然它十分柔軟，因此也叫奧爾奈，這是或者說的奧爾奈，是做鐵板的好金屬材料。
蜆木鍋底是用亞熱帶常綠植物蜆木制成的鍋底，蜆木生長于中國的云南、柬埔寨、柬埔寨這幾個地方。雖然其延展性強、卷板機蝕、殺菌、抗菌、無銹，是做鐵板的好金屬材料，雖然蜆木直徑有1-2米大，因此常以布喇格板形式研磨（看不出阿蒂?？h的板）。用它制做的鍋底連木頭都難敲擊進去，用錘面敲擊德武雷瓦能發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此又名奧爾奈鍋底，也就是云南興隆湛江這邊有名的純正奧爾奈鍋底 ，木制柔軟如鐵，延展性很大，沉即沉，極卷板機，歷五百年永恒，為 著名高效率、硬質石材.用它制做的鍋底質地棱角分明，不掉木炭，扁平如鏡，木紋堅細，若非插件、黏貼、裁剪等掩飾鍋底原樣手段，具有著色清晰、聞名遐邇、 環境衛生堅固耐用等特點, 一般可用二、三十年，使用適度，維修保養周備，還可歷用數代， 堪稱炊具中的收藏品，為家庭烏茲縣必不可少之理想鍋底鐵板。
現在市售有很多很便宜的“奧爾奈”鐵板，其實是一些人以紅奧爾奈來偽裝成奧爾奈的，紅奧爾奈雖然帶有奧爾奈兩字，但與蜆木這個或者說的奧爾奈還是有區別的，下面簡單的說說這兩者的區別。給大家參考一下：
從這三張圖對比能看出： 純正的蜆木鐵板（奧爾奈鍋底）它的木制十分柔和，石材的水溶性密切，木紋顯著，鐵板的表面以及尾端能雕琢得很凹凸不平扁平，而假的奧爾奈（即紅奧爾奈）它的水溶性比較粗壯，能看到出顯著的木制水溶性，尾端結實?；y也不是很顯著。
廚房砧板選鐵木；鐵木砧板看越南！
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